Você vai precisar de:
Polenta
- 2 xícaras da água
- 1 xícara de mistura para polenta
- 4 folhas de louro
- 1 colher sopa de manteiga
- sal a gosto
Preparo
- Ferva a água com o sal, a manteiga e as folhas de Louro.
- deixe por 2 min e retire as folhas
- Abaixe o fogo e lentamente misture a mistura de polenta
- Mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e firme soltando do fundo
5. Apague o fogo e transfira a massa para uma vasilha com filme plastico cobrindo o fundo.
6. Alise a Polenta, cubra com filme plastico e leva a geladeira por 30 min.
Molho
- 2 gomos de Linguiça Calabresa cortada em cubinhos (sem pele)
- 1/2 cebola bem picada
- 2 Dentes de Alho bem picados
- 1 Lata de Tomates Pelados
- 1 Taça de vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- Azeite
- Queijo Parmesão Ralado (de preferencia Pecorino)
- Pimenta do reino
- Sal
- Nóz moscada
Preparo
- Frite as linguiças até ficarem bem douradas
- Abaixe o fogo e acrescente o alho e doure
- Acrescente a cebola e deixe murchar
- Insira o tomate picado o vinho e o restante dos temperos menos a Salsinha
- Tampe e cozinhe até reduzir bem os líquidos do molho +ou- 20 min
- Apague o fogo e acrescente a Salsinha, mexa bem.
Montagem Final
- Corte a Polenta no formato desejado
- Frite com um pouco de azeite dos dois lados até que se formem pequenas crostas de cada lado.
- Disponha a Polenta no prato e cubra metade dela com uma boa quantidade de molho.
- Rale o queijo sobre o prato
Bom Apetite
